- Класіфікацыя тэмпературы халадзільнага захоўвання:
Халоднае захоўванне звычайна падзяляецца на чатыры тыпы: высокатэмпературнае, сярэдне- і нізкатэмпературнае, нізкатэмпературнае і звышнізкатэмпературнае.
Розныя прадукты патрабуюць рознай тэмпературы.
A. Высокатэмпературнае халадзільнае захоўванне
Высокатэмпературнае халадзільнае захоўванне - гэта тое, што мы называем халадзільным сховішчам. Звычайна тэмпература падтрымліваецца каля 0 °C, а астуджэнне ажыццяўляецца паветраным вентылятарам.
B. Халоднае захоўванне пры сярэдняй і нізкай тэмпературы
Сярэдне- і нізкатэмпературныя халадзільнікі — гэта высокатэмпературныя маразільнікі, тэмпература якіх звычайна складае -18°C, і яны ў асноўным выкарыстоўваюцца для захоўвання мяса, вады і тавараў, прыдатных для гэтага тэмпературнага дыяпазону.
C, нізкатэмпературнае халадзільнае захоўванне
Нізкатэмпературнае халоднае захоўванне, таксама вядомае як замарожванне, замарожванне пры халадзільніку, звычайна складае каля -20°C ~ -30°C, а замарозка прадуктаў ажыццяўляецца з дапамогай паветранага ахаладжальніка або спецыяльнага маразільнага абсталявання.
D. Захоўванне ў халадзільніку пры звышнізкай тэмпературы
Звышнізкатэмпературнае халадзільнае захоўванне, ≤-30 °C, у асноўным выкарыстоўваецца для хутказамарожаных прадуктаў і спецыяльных мэтаў, такіх як прамысловыя эксперыменты і медыцынскае лячэнне. У параўнанні з трыма вышэйпералічанымі, прымяненне на рынку павінна быць крыху меншым.
2. Разлік ёмістасці халадзільнага захоўвання
Разлічыце танаж халадзільнага сховішча: (разлічваецца ў адпаведнасці з праектнымі характарыстыкамі халадзільнага сховішча і адпаведнымі нацыянальнымі стандартамі па ёмістасці халадзільнага сховішча):
Унутраны аб'ём халадзільнай камеры × каэфіцыент выкарыстання аб'ёму × вага адзінкі прадукту = тон халадзільнага сховішча.
Першы крок - разлік фактычна даступнай прасторы, якая захоўваецца ў халадзільніку: унутраная прастора халадзільніка - праходная прастора, якую неабходна адвесці на складзе, месца, якое займае ўнутранае абсталяванне, і прастора, якую неабходна зарэзерваваць для ўнутранай цыркуляцыі паветра;
Другі крок — высветліць вагу прадметаў, якія можна захоўваць у адным кубічным метры прасторы ў залежнасці ад катэгорыі інвентарных тавараў, і памножыць гэта, каб атрымаць, колькі тон прадукцыі можна захоўваць у халадзільніку;
500～1000 кубічных = 0,40;
1001～2000 кубічных = 0,50;
2001～10000 кубічных = 0,55;
10001～15000 кубічных = 0,60.
Заўвага: Згодна з нашым вопытам, фактычны карысны аб'ём перавышае каэфіцыент выкарыстання аб'ёму, вызначаны нацыянальным стандартам. Напрыклад, каэфіцыент выкарыстання халадзільнага сховішча на 1000 кубічных метраў паводле нацыянальнага стандарту складае 0,4. Пры навукова-правільнай і эфектыўнай размяшчэнні фактычны каэфіцыент выкарыстання звычайна можа дасягнуць 0,5 - 0,6.
Вага адзінкі ежы ў актыўным халадзільніку:
Замарожанае мяса: на кубічны метр можна захоўваць 0,40 тоны;
Замарожаная рыба: 0,47 тоны на кубічны метр;
Свежыя садавіна і гародніна: 0,23 тоны можна захоўваць на кубічны метр;
Машынны лёд: 0,75 тоны на кубічны метр;
Замарожаная авечая поласць: на кубічны метр можна захоўваць 0,25 тоны;
Мяса без костак: 0,60 тоны на кубічны метр;
Час публікацыі: 28 красавіка 2022 г.