Трынідад і Табага, халадзільнік для морапрадуктаў

Як разлічваецца цана халадзільнага захоўвання? Якія фактары ўплываюць на цану халадзільнага захоўвання? Я лічу, што гэтае пытанне хвалюе многіх кліентаў. Я раскажу вам, якія фактары ў асноўным улічваюцца пры фарміраванні цаны халадзільнага захоўвання.

    1. Размяшчэнне халадзільнага сховішча - тэмпература навакольнага асяроддзя

    Канструкцыя халадзільнага сховішча абмежаваная розніцай тэмператур паміж унутранай і звонку халадзільнага сховішча, а таксама розніцай парцыяльнага ціску вадзяной пары. У залежнасці ад характару халадзільнага сховішча, доўгатэрміновая ўнутраная тэмпература халадзільнага сховішча знаходзіцца ў дыяпазоне -40.℃~0℃Перыядычныя ваганні ў спалучэнні з неабходнасцю частага адчынення дзвярэй у вытворчых аперацыях халадзільных складоў, што прыводзіць да абмену тэмпературай, цяплом і вільготнасцю паміж унутранай і звонку халадзільнага сховішча, падштурхнулі будынкі халадзільных складоў да прыняцця адпаведных тэхнічных мер па цеплаізаляцыі і параізаляцыі, каб адаптавацца да характарыстык халадзільнага сховішча. У гэтым таксама заключаецца адрозненне паміж будаўніцтвам халадзільных складоў і характарыстыкамі звычайных будынкаў.

    2. Памер халадзільнага сховішча

    Памер і колькасць халадзільнікаў залежаць ад памеру халадзільнага сховішча.

    3. Для чаго выкарыстоўваецца халадзільная камера?

    Тэмпература, неабходная для захоўвання розных прадуктаў, розная, звычайна гародніна захоўваецца свежай пры тэмпературы 0°C, а мяса захоўваецца ў халадзільніку пры тэмпературы -18°C.

    4. Тэмпература, якую павінна дасягнуць халадзільная ўстаноўка

    Халоднае захоўванне можна падзяліць на чатыры катэгорыі: высокая тэмпература, сярэдняя тэмпература, нізкая тэмпература і звышнізкая тэмпература. Звычайна:

    Тэмпература высокатэмпературнага халадзільніка складае -10℃~+8℃, які падыходзіць для кансервавання садавіны і гародніны; сярэдняя тэмпература астуджэння складае -10℃~-23℃, які падыходзіць для астуджэння замарожаных прадуктаў; тэмпература нізкатэмпературнага халадзільніка звычайна складае -23℃~-30℃, падыходзіць для астуджэння замарожаных водных прадуктаў і корму для птушкі; тэмпература хуткай замарозкі пры ультранізкай тэмпературы складае -30℃~-80℃, падыходзіць для хуткай замарозкі перад тым, як свежыя прадукты будуць замарожаны.

    Перавагі захоўвання прадуктаў у халадзільніку:

    1. Актыўнасць рэчываў і ферментаў таксама тармозіцца, агульны метабалізм запавольваецца, а тэрмін захоўвання садавіны і гародніны падаўжаецца. Калі павышаць тэмпературу пасля халадзільнага захоўвання і прадаваць пры пакаёвай тэмпературы, аднаўляецца першапачатковы смак і свежасць, а таксама гарантуецца эканамічная выгада.

    2. Канструкцыя халадзільнага захоўвання прадуктаў харчавання. Мясныя прадукты апрацоўваюцца ў халадзільніку. Калі тэмпература падае прыкладна да 0℃, само мяса не замерзне. У той жа час рост і размнажэнне мікраарганізмаў, якія выклікаюць псаванне, запаволіцца. Тэрмін свежасці і якасць таксама гарантаваныя. Мы часта кажам «астуджанае свежае»; калі тэмпература апускаецца да больш нізкай, напрыклад, -18°Пры тэмпературы ніжэй за тэмпературу C уласная вільгаць і сок мяса за кароткі прамежак часу ператворацца з вады ў лёд, і яно не зможа забяспечваць мікраарганізмы вадой, неабходнай для жыццядзейнасці. Адначасова нізкая тэмпература перашкаджае росту і размнажэнню мікраарганізмаў, што можа значна палепшыць устойлівасць мясных прадуктаў да захоўвання і забяспечыць больш працяглы тэрмін іх продажу.

    3. Канструкцыя халадзільнага захоўвання прадуктаў. Падчас астуджэння ежа змяшчае пажыўныя рэчывы, такія як цукры, бялкі, тлушчы і неарганічныя солі, якія амаль не губляюцца, таму смак ежы застаецца нязменным пры ўжыванні пры пакаёвай тэмпературы.